本菜谱的营养成分

热量13.47千卡蛋白质0.4克脂肪0.1克碳水化合物1.69克膳食纤维0.45克胡萝卜素50.7微克硫胺素0.01毫克核黄素0.01毫克尼克酸0.18毫克钙10.31毫克磷6.63毫克钾51.14毫克钠3.07毫克镁8.64毫克铁0.31毫克锌0.11毫克硒0.18微克铜0.03毫克锰0.51毫克

制作方法 将野鸭拔净毛，用剪刀从肛门到胸腹上剪约10厘米长的口子，挖去内脏，洗净；
再用凉水浸2小时，漂去血水晾干，放在砧板上用刀拍松鸭的胸部；
将花椒盐、姜、葱拌匀擦遍鸭体；
再把余下的花椒盐放入鸭腹内，放在盆里；
将鸭上笼用旺火蒸一个半小时取出，去掉姜、葱，切成长4厘米、宽
5厘米的长方块；
将切好的鸭块盛在盘里，并把蒸鸭的原汤浇在上面即成。 制作提示 此菜花椒盐配方，用花椒250克、精盐500克一同下炒锅，在中火上炒至有香味时，出锅，凉透，压碎即成。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 食物相克 野鸭：野鸭不宜与木耳同食。