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慢性病
挂面
挂面
原料分类:
谷物及制品
食用提示:
每餐100克左右
禁忌人群:
一般人群均可食用。
适用人群:
一般人群均可食用。
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一、功效与作用
原料介绍
挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存,一直是人们喜爱的主要面食之一。
营养分析
挂面(不添加辅料)的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。添加辅料的挂面,营养成分随辅料的品种和配比而异。挂面易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
适宜人群
一般人群均可食用
1. 适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用。在夏季食用红苋菜对于清热解毒,治疗肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩有显著作用;
2. 脾胃虚寒者忌食;平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。
食用指导
煮挂面时,要多加些水,注意用慢火,这样才能把挂面煮透,而且面汤清、口感好。
温馨提示
1. 挂面的主要品种有普通面、花色面、手工面等,还有鸡蛋面、菠菜面、胡萝卜面、荞麦面、莜麦面、龙须面、玉带面等;
2. 挂面并非越白越好。增白剂是一种化学添加剂,适量添加在面粉中可以改善挂面色泽、抑制微生物滋生,但过量添加会破坏面粉中的营养成分。长期食用增白剂超标的面食,会造成人体维生素缺乏,危害身体健康。
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