本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质24.88克脂肪31.41克泛酸0.06毫克碳水化合物164.56克叶酸8.9微克膳食纤维3.28克维生素K0.35微克胡萝卜素35.2微克硫胺素0.42毫克核黄素0.14毫克尼克酸6.2毫克钙240.9毫克磷393.24毫克钾390.34毫克钠773.97毫克镁148.86毫克铁15.43毫克锌2.92毫克硒24.84微克铜1.01毫克锰0.79毫克

制作方法 芝麻酱用凉开水调开备用；
锅内倒油烧热，放入花椒粉炒香；
将芝麻酱、醋、酱油、白糖、红油、味精、香油、花椒粉一起拌匀成“怪味汁”；
锅内加清水，烧开后下挂面，煮熟；
挂面捞出过凉，沥干水分装入碗中；
将调拌好的“怪味汁”浇在面条上，再撒上葱末和蒜末拌食即可。 制作提示 1. 炒花椒粉时，火力不宜太旺，以免炒糊；2. 煮好的面条直接用冷开水冲凉，为防止黏结，可用香油拌匀。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 挂面：挂面(不添加辅料)的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。添加辅料的挂面，营养成分随辅料的品种和配比而异。挂面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。 食物相克