热量1千卡蛋白质77.8克脂肪66.63克碳水化合物126.04克膳食纤维1.1克胆固醇246毫克胡萝卜素24微克硫胺素0.23毫克核黄素0.62毫克尼克酸33.18毫克钙106.91毫克磷728.18毫克钾1毫克钠2毫克镁104.15毫克铁6.41毫克锌2.89毫克硒50.81微克铜0.88毫克锰2.62毫克
制作方法 将白果敲碎果壳取出果肉,放入三成热的油锅内,边加热,边搅动,用勺背和漏勺结合着搓揉果肉(目的是使表面皮膜通地加热与摩擦能清除干净),然后倒出沥油;湿芡粉(芡粉9克加水11克)调匀成芡汁备用。