热量1千卡蛋白质150.96克脂肪82.49克泛酸0.06毫克碳水化合物50.74克叶酸8.4微克膳食纤维12.34克胆固醇1毫克维生素K1.05微克胡萝卜素369微克硫胺素1.04毫克核黄素3.46毫克尼克酸52.77毫克钙1毫克磷1毫克钾2毫克钠6毫克碘34.5微克镁425.38毫克铁79.62毫克锌32.39毫克硒107.89微克铜9.33毫克锰4.77毫克
制作方法 羊肚洗净择去油,放八成开的水锅内烫一下,捞出放在案板上,用力刮去肚毛,羊肥肠反复洗净,用筷子穿翻后,盘起来,用绳挂住。羊肉、羊肚、羊心洗净。将以上主料一起放入开水锅内稍煮一下,焯出血沫。然后换清水烧开,放入各种主料,葱切段,姜切片,连同花椒、大料、精盐一起放入锅内,大开后,移至小火炖2小时以上,炖烂,捞出晾凉。原汤备用。