本菜谱的营养成分

热量419.85千卡蛋白质34.35克脂肪28.82克泛酸0.01毫克碳水化合物6.88克叶酸2.28微克膳食纤维1.27克胆固醇184毫克维生素K0.21微克胡萝卜素9.1微克硫胺素0.21毫克核黄素0.33毫克尼克酸7.31毫克钙23.11毫克磷310.02毫克钾498.27毫克钠1毫克镁43.58毫克铁6.71毫克锌6.87毫克硒27.85微克铜0.21毫克锰0.39毫克

制作方法 将牛舌洗净，沥水，装入盘内放入盐和硝水，腌八小时左右待用。
取一铝锅，倒入清汤，放到中火上，放入牛舌、葱、姜、料酒、盐、白糖、酱油、把花椒、八角，用纱布包起来下锅。烧开，撇去浮沫，转小火，卤约四小时，待牛舌熟时，捞出沥汤，趁热撕去牛舌皮。
将铝锅离火，放入牛舌，泡三小时，捞起沥汤，改刀成片状，装入盘内，淋少许香油即可。 制作提示 本品最好使用清汤。口感更好。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 食物相克