本菜谱的营养成分

热量338.01千卡蛋白质6.33克脂肪28.48克碳水化合物13.28克叶酸2.06微克膳食纤维0.38克胆固醇36.25毫克胡萝卜素16.6微克硫胺素0.1毫克核黄素0.05毫克尼克酸2.89毫克钙13.14毫克磷54.38毫克钾121.13毫克钠1毫克碘38.32微克镁25.77毫克铁2.28毫克锌0.97毫克硒1.52微克铜0.09毫克锰0.5毫克

制作方法 将石斑鱼的鱼肉及蘑菇，调料拌匀，腌10分钟，加油拌匀；
姜切细丝；
蘑菇洗净；
将荷叶铺在蒸笼内，将鱼肉、蘑菇、火腿、姜丝平均排放在上面，将露在笼边的荷叶边盖在上面；
将锅水烧开锅后，放笼中蒸5分钟即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 石斑鱼：肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富的品质特征，其蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用。所以，石斑鱼被人们誉为营养名贵之鱼、美容护肤之鱼，尤其适合妇女产后食用。火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。花菇：花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效，有“植物皇后”之誉。中医认为，花菇，味甘，性平；补脾胃，益气，主治食欲减退，少气乏力。 食物相克 荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。