本菜谱的营养成分

热量652.11千卡蛋白质86.79克脂肪27.81克泛酸0.11毫克碳水化合物27.44克叶酸17.8微克膳食纤维2.62克胆固醇1毫克维生素K0.7微克胡萝卜素1微克硫胺素0.28毫克核黄素0.4毫克尼克酸14.89毫克钙1毫克磷1毫克钾2毫克钠1毫克镁377.08毫克铁26.87毫克锌12.39毫克硒150.01微克铜3.59毫克锰2.86毫克

制作方法 虾子洗净泥沙，挑去杂质，用剪刀剪去须和脚，放入清水内洗一遍，沥干水分。
香菜摘叶洗净，葱、姜、蒜都切成末，加入上列调料及花椒末，兑成汁。
食用时，把香菜放入碗内，再放入虾子，翻扑盘内，随同兑汁上桌，揭开碗，倒入兑汁时，虾即活蹦乱跳，食用时蘸汁即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 河虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。 食物相克 河虾：食虾时严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；虾不宜与猪肉同食，易损精；同时忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁与虾相克：同食会腹泻。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。