本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质140.23克脂肪130.37克泛酸0.04毫克碳水化合物50.01克叶酸5.6微克膳食纤维1.67克胆固醇833.25毫克维生素K0.7微克胡萝卜素23微克硫胺素0.24毫克核黄素0.98毫克尼克酸20.58毫克钙178.82毫克磷777.03毫克钾1毫克钠2毫克镁89.26毫克铁23.38毫克锌11.78毫克硒73.06微克铜5.49毫克锰2.55毫克

制作方法 将鸡肫洗净，沥干水分，随后片开成两块，撕去内筋，洗净；
每块鸡翅从中间骨节处砍开成两段；
姜切末、葱切花备用；
鸡脚爪去粗皮、爪尖，一起投入沸水锅中焯一下，除去腥味，再投入冷水中清洗后，沥去水，与鸡肫一起，盛入瓦钵中；
红干椒切细末，放入盛鸡3件的瓦钵内，加入醋、黄酒、精盐、姜末，入笼干至质地柔软，取出；
炒勺置中火上，放入熟猪油，烧至六成热，倒入鸡3件和原汁，焖3分钟；
放入味精、葱花、用湿淀粉勾芡，出锅入盘即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鸡翅：鸡翅中含有大量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白质，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。一般人都可食用。尤其适合老年人和儿童。 食物相克 鸡翅：鸡翅忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。