本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质220.4克脂肪140.86克泛酸0.06毫克碳水化合物167.95克叶酸8.4微克膳食纤维32.4克胆固醇1毫克维生素K1.05微克胡萝卜素34.5微克硫胺素0.36毫克核黄素2.56毫克尼克酸56.1毫克钙3毫克磷2毫克钾3毫克钠7毫克镁1毫克铁180.91毫克锌54.81毫克硒1微克铜26.65毫克锰3.41毫克

制作方法 将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板；将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节；姜切末；葱切花。
将白菊花摘下花瓣，再切去花尖(花尖有苦味)，然后洗净消毒。
将猪油烧到六成热时，先下入姜末炒一下，再下入蟹肉，烹料酒炒几下，放入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉、葱花，调好味后用湿淀粉调稀勾芡，舀一半放汤盅内，把菊花撒上，另一半盖在菊花上。
将猪油烧到六成热时，下入蟹黄，加入余下的料酒、葱、姜末，炒至呈金黄色，油汁烹起泡时，浇盖在蟹肉菊花上，随上两小碗姜醋即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐 营养解析 海蟹：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。 食物相克 海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。菊花：菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。