热量1千卡蛋白质43.02克脂肪114.6克泛酸1.95毫克碳水化合物114.3克叶酸31.5微克膳食纤维14.62克胆固醇74.4毫克胡萝卜素15微克硫胺素0.51毫克核黄素0.8毫克尼克酸9.98毫克钙731.03毫克磷682.2毫克钾2毫克钠4毫克碘51.8微克镁270.73毫克铁20.62毫克锌7.06毫克硒25.13微克铜1.6毫克锰4.07毫克
制作方法 水发香菇去蒂洗净,大的改开;冬笋去壳洗净煮熟剞成树叶形花刀,切成3毫米厚的片;胡萝卜、白萝卜、莴笋均削去皮,削成橄榄形;荸荠削皮戳成菊花形;土豆削成斜方形,在边上剞齿花切,切6毫米厚块;面筋蒸熟后片成3厘米长、2厘米宽、6毫米厚的片;腐竹泡发后切成4厘米长的条;小白菜摘去边叶,留苞,洗净。