本菜谱的营养成分

热量395卡蛋白质14.6克脂肪30.8克碳水化合物1.1克胆固醇69毫克钙11毫克磷130毫克钾162毫克钠57.5毫克镁12毫克铁2.4毫克锌0.84毫克硒2.94微克铜0.13毫克

制作方法 1.准备好猪小排和年糕

2.排骨入冷水锅加姜片煮开，稍煮几分钟去尽血水

3.排骨用温水洗净沥干，入油锅炒至微黄

4.加料酒、生抽、老抽、冰糖和姜片，再加适量水煮开转小火炖1时左右

5.年糕加水煮软后沥出备用

6.排骨煮至软烂后加盐调味，加入年糕稍煮几分钟，大火收汁即可
制作提示 1、排骨要多煮些时候，不然只靠后面炒是很难炒熟的。

2、不要相信年糕包装后面写的需要煮几分钟才能熟，亲自试试。

3、如果不能吃了，红椒也可不放;如果特能吃辣，再加些朝天椒吧。
推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 食物相克 猪肉与菊花相克：猪肉与菊花同食,严重的会导致死亡,可用川莲5克水煎服治疗。
猪肉与田螺相克：田螺寒凉,猪肉也是寒凉之物,二者同食,易伤脾胃,故不宜同食。
猪肉与蚌相克：猪肉、蚌肉均属寒凉之物,不宜同烹食用。