本菜谱的营养成分

热量28千卡蛋白质2.7克脂肪0.2克碳水化合物5.8克膳食纤维1.8克胡萝卜素120微克钙42毫克磷50毫克钾145毫克钠4.6毫克镁43毫克铁1毫克锌0.94毫克硒1.4微克铜0.11毫克锰0.39毫克

制作方法 1.豇豆洗干净切成段

2.牛肉切末、葱姜切丝

3.热锅凉油，锅烧热，放油，放入牛肉末翻炒至变色

4.放入葱姜炒出香味

5.放入豇豆翻炒片刻

6.放入适量酱油炒匀

7.加入清水，没过豆角即可

8.开锅后盖上锅盖转小火焖10分钟

9.直至豇豆焖熟，放入盐，再把烙饼丝均匀的码在豇豆上

10.盖上锅盖继续焖3分钟

11.这时准备好蒜拍扁，切碎，香葱切碎一起放入碗中，在碗中再倒入适量醋和香油

12.这时饼也很热了，打开锅盖，倒入碗中的料汁后立即关火

13.用铲子把锅里所有的材料拌匀即可出锅 制作提示 1、也可以用猪肉，看个人喜好
2、烙饼丝本来就是熟的，不需要焖太久，焖个三分钟烙饼丝都热了就可以了
3、刚开始锅烧热后用小火炒牛肉，大火炒容易把牛肉炒老，待牛肉变色后再转大火炒豇豆
4、这道菜的水量是关键，水要放入合适的量，少了会干，多了会变成烩饼。不要一次性放入太多水，可以先少放一点水，待豇豆焖好后，看下水量少的话可以再加一点。焖好的豇豆也会出水的。 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的很多营养素。 食物相克 豇豆 + 醋，同食会破坏胡萝卜素的吸收