本菜谱的营养成分

热量95千卡蛋白质13.8克脂肪2.3克碳水化合物4.7克胆固醇125毫克钙208毫克磷142毫克钾232毫克钠0.26毫克镁47毫克铁1.6毫克锌3.32毫克硒82.65微克铜1.67毫克

制作方法 1.用刀子直接从青蟹盖子和身子中间吐泡沫的地方擦进去片刻取出，就可以将盖子打开了

2.将打开的盖壳(带很多的红膏)放入清水盆中浸泡几分钟去杂质

3.粉丝事先用温水泡发，干香菇也泡发切小丁，瘦肉切细丝，蒜剁成茸

4.将泡好的粉丝码在盘中，将所有的辅料和蒸鱼豉油、胡椒粉放进去

5.拌匀

6.然后将斩成块的青蟹摆上

7.放入蒸汽锅内，中火蒸熟

8.最后撒香葱颗粒，浇上些许热油即可 制作提示 1、粉丝事先要泡发并且进行调味，处理后蒸的过程吸足了红鲟的味道，那才是非常好吃的粉丝。
2、很重要的，青蟹要吃活的。当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。所以死青蟹建议不要吃。 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。 食物相克 螃蟹 + 柑桔：食则中毒，解救：吃大蒜汁；
螃蟹 + 柿子：食则中毒，解救：吃藕节（煮水）
螃蟹 + 泥鳅：食则中毒，解救：吃黄泥水