本菜谱的营养成分

热量167千卡蛋白质18.5克脂肪9.6克碳水化合物1.4克胆固醇187毫克钙17毫克磷160毫克钾340毫克钠72.4毫克镁7毫克铁0.9毫克锌1.29毫克硒5.4微克铜0.08毫克

制作方法 1.把野鸡去皮、去内脏、去头爪，收拾干净，浸泡去血水

2.把洗净的野鸡剁块

3.冷水入锅， 将其烧开，飞水去腥

4.把飞水的鸡块反复冲洗干净

5.热油，炒香葱姜

6.放入陈皮、大料煸炒，然后放入鸡块

7.煸炒出香味，加适量生抽

8.加适量的水

9.小火炖制30分钟，至鸡肉软烂

10.加盐调味，旺火收汁即成

11.出锅装盘，即可上桌 制作提示 因为野鸡的腥味较重，烹制前一定要洗净、浸泡、飞水才能去除腥味 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 野鸡肉富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素A，维生素B-、维生素B2、维生素C，脂肪含量低，且脂肪中所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，熔点较低，易于被人体消化吸收。 食物相克 野鸡肉 + 核桃，肺炎、支气管炎患者忌食
野鸡肉 + 猴头菇，易导致出血