本菜谱的营养成分

热量22千卡蛋白质1.5克脂肪0.2克碳水化合物4.6克膳食纤维1克胡萝卜素70微克钙49毫克磷26毫克钾124毫克钠27.2毫克镁12毫克铁0.6毫克锌0.25毫克硒0.96微克铜0.04毫克锰0.18毫克

制作方法 1.梅干菜在清水中浸泡一会儿，洗净泥沙，攥干

2.春笋去皮和老根，洗净切丁

3.热锅放油，下姜片和五花肉丁，翻炒至肥肉吐油

4.再下梅干菜，放盐、白糖、老抽煸炒后，倒入清水

5.将原料基本没过，盖上锅盖，大火烧开

6.倒入春笋丁，翻匀后继续盖上锅盖，大火烧开转小火，焖约20分钟

7.再转大火将汁收浓，用鸡精调味，盛出 制作提示 1.梅干菜多泥沙，一定要洗净，如果买的是成根梅菜，还需切碎
2.老抽是为了给肉上色，用红烧汁同样效果
3.要梅菜香，全靠肉里的油，所以五花肉可买肥一点的 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 在腌菜中，霉干菜营养价值较高，其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘，可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮，治声音不出。 食物相克 梅菜 + 羊肉，胸闷