本菜谱的营养成分

热量95千卡蛋白质14.6克脂肪30.8克碳水化合物1.1克胆固醇69毫克钙11毫克磷130毫克钾162毫克钠57.5毫克镁12毫克铁2.4毫克锌0.84毫克硒2.94微克铜0.13毫克

制作方法 1.猪里脊顺肉丝方向先切片，再切条，粗细大约和小手指肚差不多，放进大碗

2.加入小半勺盐和2小勺料酒，抓匀，腌制15分钟

3.腌肉时准备酱汁：将5大勺番茄酱 、1大勺陈醋 、2大勺白砂糖、100毫升清水加入大碗，搅拌均匀作酱汁

4.腌好的肉丝，加入5大勺干淀粉;拌匀至每条肉都沾裹上一层淀粉

5.起油锅，下入适量花生油，烧至6、7成热，用筷子试一下，筷子周围迅速出现细小的泡泡即可

6.快速逐条下入里脊丝;炸至表面酥脆，捞出

7.放在厨房纸上，吸吸多余的油脂;将调味汁放进炒锅，小火，边搅拌边加热

8.加热至酱汁粘稠，下入里脊条;翻炒均匀至每条肉丝都沾裹上酱汁即可 制作提示 1.切猪肉丝要顺着肉的纹理切，否则腌制时容易抓断
2.炸肉的时候油温稍高一点儿，快速炸酥，马上捞出，别炸老了
3.根据自己的口味调节调味汁的酸甜度 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 1.猪肉的蛋白质蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。 食物相克 猪里脊肉 + 荞麦，脱发
猪里脊肉 + 菊花，中毒
猪里脊肉 + 香菜，耗气伤身
猪里脊肉 + 鲫鱼，气滞
猪里脊肉 + 田螺，伤胃
猪里脊肉 + 鹌鹑，面生黑斑
猪里脊肉 + 菠菜，减少铜的吸收
猪里脊肉 + 北杏仁，腹痛
猪里脊肉 + 黄豆，腹胀