本菜谱的营养成分

热量56千卡蛋白质1.9克脂肪0.2克碳水化合物12.4克膳食纤维0.8克胡萝卜素20微克钙16毫克磷34毫克钾213毫克钠18.6毫克镁20毫克铁0.3毫克锌0.27毫克硒0.55微克铜0.24毫克锰0.12毫克

制作方法 1.大米和糙米洗净，加入1滴色拉油，拌匀静置1小时以上

2.锅中加入鸡汤和清水，大火烧开(锅底开火了，玻璃锅透出红色)

3.下入粳米和糙米，保持大火烧开后，转中火，保持锅内沸腾煮粥

4.煮至米烂开花，用蛋抽顺同一方向大力搅拌，打碎米花至出米油

5.山药洗净去皮，切成大块儿或小粒

6.立即下入粥锅中，仍顺原来的方向搅拌均匀

7.待山药煮熟后，加入适量盐调味

8.关火加入枸杞子和香葱花，还可滴入几滴香油，即可 制作提示 1.不喜欢糙米，可以全部用粳米;没有鸡汤也可以用清水，出锅后加点儿味精、鸡精或不加也很好吃;

2.泡米时加入1滴色拉油，可以增加成品的色泽和口感;

3.煮粥和调馅一样，要顺同一方向搅拌，就不会出现泄漓的状况;

4.米烂开花后大力搅拌，打碎米粒，不仅可以煮出“米油”、使米粥更容易消化吸收，还能使粥稠顺滑、水米交融，尤其是煮稀粥，这个办法尤其见效;

5.山药不要提前去皮切好，要在下锅前切，切好后立即下锅，不然山药会变黑;

6.枸杞要最后放，最好是关火后再放，营养颜色才会更好。 推荐食用时间 早餐、晚餐 营养解析 山药：有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。 食物相克 山药+黄瓜：黄瓜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏

山药+笋瓜：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏

山药+虾：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状

山药+南瓜：南瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏