本菜谱的营养成分

热量82.3千卡蛋白质2.34克碳水化合物17.6克膳食纤维1.17克

制作方法 1.将紫薯提前蒸熟，加入清水里面压成泥糊状，或者用料理机打会更细腻

2.然后加入酵母里面拌匀

3.再加入面粉里面，先用筷子搅成絮状，再用手揉成光滑的面团

4.盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小

5.将发酵好的面团，取出揉匀，分成均匀的等份

6.再将每一份揉圆松弛10分钟

7.松弛好后去一个小面团，擀成圆皮

8.包入蜜红豆

9.像包包子一样口子收紧

10.将收口朝下再搓圆一点

11.所有的都这样做好后，再次盖上保鲜膜发酵约35分钟

12.将发较好的生坯放入蒸锅里面，冷水开始蒸上16分钟左右，蒸好之后关火5分钟后再揭开盖子 制作提示 1.水量根据紫薯的干湿程度酌情的增减

2.蒸好之后的包子不要马上揭开盖子，不然后突然遇冷空气会造成包子皮收缩，焖上3~5分钟再揭开盖子

3.第二次饧发的时间还要根据气温来定，看到发的体积变大变轻了就可以开始蒸了 推荐食用时间 早餐 营养解析 紫薯：富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。 食物相克 紫薯+柿子：胃出血或胃溃疡