本菜谱的营养成分

热量56千卡蛋白质1.9克脂肪0.2克碳水化合物12.4克膳食纤维0.8克胡萝卜素20微克钙16毫克磷34毫克钾213毫克钠18.6毫克镁20毫克铁0.3毫克锌0.27毫克硒0.55微克铜0.24毫克锰0.12毫克

制作方法 1.准备好食材

2.鱼片洗净沥干水份，用：香油、水淀粉、盐、胡椒粉调味，腌制30分钟

3.山药洗净，剥皮

4.把山药切小片

5.姜洗净切片，葱洗净切段

6.热油锅，把姜葱炒香

7.把鱼片、山药一同下锅翻炒

8.加入少许盐调味

9.用水淀粉、白糖、清水做一个芡汁

10.翻炒至山药熟透时加入芡汁，大火收汁即可 制作提示 剥山药皮时会令手痒，带上手套剥皮。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 山药：有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。 食物相克 山药+黄瓜：黄瓜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏

山药+笋瓜：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏

山药+虾：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状

山药+南瓜：南瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏