本菜谱的营养成分

热量205千卡蛋白质12.1克脂肪1.5克碳水化合物65.6克膳食纤维29.9克胡萝卜素100微克硫胺素0.17毫克核黄素0.44毫克钙247毫克磷292毫克钾757毫克钠48.5毫克镁152毫克铁97.4毫克锌3.18毫克硒3.72微克铜0.32毫克锰8.86毫克

制作方法 1.备好主料

2.将红枣去核，同黑木耳一起撕成小块，放入豆浆机中，将清水加至最低档，按下五谷键

3.西米提前用清水泡发三小时以上

4.将干净无油的锅里加入三分之二的清水煮沸

5.水沸后关火，将泡发好的西米立刻倒入锅中，用勺子搅拌均匀，无结块，盖上锅盖，焖发

6.豆浆机工作结束后，开始准备吉利丁液，将少量的凉白开兑入吉利丁粉，搅匀，中间会有无法化开的结块，再将碗移入锅内，隔水蒸热，不停搅拌，至结块完全融化

7.将豆浆机内磨好的羹倒入大碗内，加入红糖和吉利丁液充分搅匀。静置

8.观察锅内西米是否完全呈透明状，如果西米中还有小白粒，就继续继续加盖焖，如果完全透明，则倒出漏水，水漏好后，加入炼乳兜匀

9.将放置温热的木耳红枣羹倒入磨具内七八分满

10.最后在上面铺满西米。放入冰箱冷藏六小时以上

11.脱模上桌 制作提示 这款甜品制作并不复杂，但脱模时不太容易，怕麻烦的朋友可直接装入玻璃杯中，只是先将西米铺入杯底，再倒入羹，冷藏后，直接连杯子端上桌，也是很好的。 推荐食用时间 点心 营养解析 木耳：含铁量极丰富，常吃木耳可防治缺铁性贫血，可以养血驻颜，令肌肤红润，容光焕发。含维生素k，能维持体内凝血因子的正常水平，防止出血。含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。 食物相克 木耳+白萝卜：引发皮炎

木耳+青萝卜：引发皮炎

木耳+麦冬：引发胸闷

木耳+海螺：腹胀

木耳+田螺：一起吃会中毒，可以用莲房治疗