本菜谱的营养成分

热量76千卡蛋白质2克脂肪0.2克碳水化合物17.2克叶酸21微克维生素K1毫克钙8毫克磷40毫克镁23毫克铁0.8毫克硒0.78微克铜0.12微克

制作方法 1.把土豆，洋葱，香菜洗净

2.把土豆切成均匀薄厚的片，泡在凉水中，香菜切末，洋葱切丝

3.锅内热油

4.油上有热气感觉可以放入土豆片，中火炸熟

5.不用炸的特别脆，上色了就好。太脆了，当菜吃，口感太硬

6.另起热锅，少油

7.花椒面，洋葱，芝麻，孜然，爆锅翻炒，洋葱炒软才好吃

8.放入老干妈辣椒酱。吃不了太辣的人放点调味就好。能吃的就随意了

9.再放入蒜蓉辣酱，翻炒

10.放一小勺盐

11.油少的话加一点水，翻炒几下，洋葱软了即可

12.加入土豆片翻炒均匀，再放入香菜，拌匀，关火出锅

13.炎炎夏日，免得上火，来点凉拼搭配 制作提示 在处理土豆的时候，土豆皮需要削干净。 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.补充营养、可作主食

土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。

2.和中养胃、健脾利湿

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

3.宽肠通便

土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。 食物相克 土豆+柿子：吃了土豆，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难消化，又不易排出

土豆+西红柿：土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸;西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良

土豆+香蕉：一起吃面部会生斑

土豆+香雀：一起吃脸上容易生雀斑