松花皮蛋
松花皮蛋
本菜谱的营养成分

热量840.4千卡蛋白质46.02脂肪62.75碳水化合物26.96膳食纤维4.1胆固醇1毫克胡萝卜素1微克硫胺素0.23毫克核黄素0.64毫克尼克酸1.49毫克262.37毫克634.15毫克751.85毫克2毫克90.27毫克13.8毫克5.14毫克77.98微克0.54毫克0.8毫克

制作方法 将洗净的大红辣椒,置木炭火上转动,烧片刻,剥去辣椒皮,去籽,撕成瓣,置大盘中央;
将锅内放油烧热,投入花椒,炸出香味,备用;
将酱油、辣椒油、花椒油、香油、味精调和的配料,淋在撕碎的红辣椒上;
选无铅松花皮蛋6枚共重约300克,剥去壳,选一枚晶形松花完整绚丽的,置大盘中央,放红辣椒上面,其余每枚切四瓣,置大盘周围;
食前入冰箱冷藏,食时取出,更觉清凉爽口,入味更佳。 制作提示 切皮蛋时时刀沾热水。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 松花蛋(鸭蛋):松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。 食物相克 松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
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