手把羊肉
手把羊肉
本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质289.39脂肪212.32泛酸0.4毫克碳水化合物13.46叶酸56微克膳食纤维2.8胆固醇1毫克维生素K7微克胡萝卜素68.8微克硫胺素0.79毫克核黄素2.17毫克尼克酸68.15毫克161.01毫克2毫克3毫克5毫克328.94毫克36.07毫克48.87毫克484.15微克11.41毫克0.83毫克

制作方法 将带骨羊肉剁成大块,冲洗干净,再下入沸水锅内,加料酒氽一下,捞出,控净血水。
葱切成段。花椒、香叶、胡椒、草果用纱布包成料包。
净汤锅置旺火上,放入面、料包、料酒、精盐、羊肉块,开锅后调小火,煮50分钟,撒入味精,将羊肉捞入盘内即成。 制作提示 1.要选用鲜嫩的羊肉。2.重在调味,以去腥膻味,保持鲜香。3.用微火炖制,充分把握好火候,使其软嫩脱骨、不碎烂为度。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 羊排:羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。 食物相克 羊排:羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。
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