本菜谱的营养成分

热量691.08千卡蛋白质15.03克脂肪61.48克碳水化合物30.82克膳食纤维11.77克胡萝卜素1微克硫胺素0.35毫克核黄素0.45毫克尼克酸7.08毫克钙146.92毫克磷325.44毫克钾590.88毫克钠2毫克镁160.89毫克铁4.38毫克锌3.01毫克硒3.83微克铜0.8毫克锰2.44毫克

制作方法 豇豆洗净，去头除筋，切成3厘米长的段；
姜洗净切成末待用；
炒锅置旺火上，放油，盐烧热，下姜末、豇豆，炒至豇豆变为绿色时加清水适量；
烧开后置文火将其焖至软熟；
加味精，淋香油起锅。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 豇豆：豇豆含有丰富的优质蛋白蛋、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。豇豆中所含维C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。豇豆中的磷脂还有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。 食物相克