本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质60.36克脂肪83.19克泛酸0.04毫克碳水化合物7.18克叶酸5.6微克膳食纤维1.62克胆固醇202.5毫克维生素K0.7微克胡萝卜素63微克硫胺素0.34毫克核黄素0.19毫克尼克酸12.27毫克钙169.19毫克磷505.68毫克钾896.31毫克钠1毫克镁17.38毫克铁5.49毫克锌2.17毫克硒96.02微克铜0.25毫克锰0.73毫克

制作方法 鲆鱼精肉先片
2厘米厚的薄片，再切6厘米长的细丝；
放碗中加盐、味精、料酒、蛋清和少许淀粉抓匀上浆备用；
冬笋、香菇洗净切丝，用开水焯过；
勺中加底油烧热，加葱姜丝煸出香味，加冬笋、冬菇丝翻炒几下；
加高汤25克调味，放入鱼丝，淋花椒油颠翻出勺。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。 食物相克 冬笋：冬笋忌与羊肝同食。