本菜谱的营养成分

热量201.39千卡蛋白质11.27克脂肪11.95克泛酸0.02毫克碳水化合物14.08克叶酸3.7微克膳食纤维2.1克胆固醇73毫克维生素K0.35微克胡萝卜素1微克硫胺素0.22毫克核黄素0.17毫克尼克酸3.2毫克钙45.89毫克磷126.92毫克钾473.23毫克钠1毫克镁40.99毫克铁2.08毫克锌2.16毫克硒6.81微克铜0.21毫克锰0.54毫克

制作方法 将南瓜洗净削去外皮，用小刀在1/3处开一个小盖子，挖出瓜瓤；
葱切段，姜切片备用；
排骨斩小块，加豆豉、盐、葱段、姜片、酱油腌制20分钟；
将腌好的排骨放入南瓜盅内，上锅蒸熟即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪小排（猪肋排）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。南瓜：南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶，钴的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。 食物相克 猪小排（猪肋排）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。南瓜：南瓜不宜与羊肉、虾同食；与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒；与鹿肉同食可导致死亡；南瓜也不宜与富含维C的食物同食。