胡萝卜炖羊排
胡萝卜炖羊排
本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质146.69脂肪106.9泛酸0.06毫克碳水化合物31叶酸9.29微克膳食纤维5.54胆固醇690.4毫克维生素K1.05微克胡萝卜素10微克硫胺素0.5毫克核黄素1.17毫克尼克酸35.71毫克149.44毫克1毫克2毫克4毫克61.32微克199.21毫克20.76毫克24.96毫克243.63微克5.92毫克1.54毫克

制作方法 将羊肋条肉(羊排)洗净,切成4厘米左右寸断,放入开水里面氽一下;
胡萝卜洗净,切厚片;
葱切段、姜切片;
香菜洗净切段;
炖锅内放入水,放进羊肉、葱段、姜片、大料、料酒;
大火烧开后改小火炖25分钟;
羊肉熟烂后放进胡萝卜、盐接着炖;
直至羊肋条肉脱骨,加进鸡精、撒上香菜即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 羊排:羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。 食物相克 羊排:羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。
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