本菜谱的营养成分

热量18.98千卡蛋白质1.75克脂肪0.11克泛酸0.07毫克碳水化合物2.93克叶酸9.04微克膳食纤维0.18克胆固醇6.3毫克维生素K0.21微克胡萝卜素7.6微克硫胺素0.01毫克核黄素0.06毫克尼克酸0.27毫克钙8.77毫克磷21.34毫克钾47.85毫克钠886.84毫克镁4.14毫克铁0.31毫克锌0.2毫克硒2.04微克铜0.03毫克锰0.22毫克

制作方法 将鳝鱼摔昏，剖腹，去掉内脏，剔去骨，切成细丝；
放进冷水中漂去血水，捞出，沥干水分；
将当归、党参装入干净的纱布袋内，扎紧袋口；
蒜切成小片；葱姜切末备用；
将鳝丝和中药袋放入锅内，加入适量冷水，置旺火上烧沸；
打去浮沫，加入料酒、葱末、姜末、蒜片和盐，再用小火煎熬约1小时，捞出药袋，加入味精即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 鳝鱼：鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。鳝鱼具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络等功效，适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。 食物相克 鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。党参：不宜与藜芦同用。