本菜谱的营养成分

热量541.35千卡蛋白质51.54克脂肪13.66克泛酸0.04毫克碳水化合物59.56克叶酸7.1微克膳食纤维6.58克胆固醇325毫克维生素K0.7微克胡萝卜素14.5微克硫胺素0.2毫克核黄素0.26毫克尼克酸6.72毫克钙215.2毫克磷569.35毫克钾956.85毫克钠4毫克镁146.25毫克铁5.7毫克锌7.38毫克硒37.81微克铜0.38毫克锰2.56毫克

制作方法 将活鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净后用酱油、盐、料酒、味精等腌渍半小时，取出。
在鱼两面蘸一层大米粉，放在碗里。将剩下的米粉、肉汤、辣椒末、姜末调匀成辣汤米粉糊，放在另一个碗里。并将这两个碗放笼屉中蒸15分钟。
将蒸好的辣汤米粉糊取出一部分，平铺在盘底，上面放上刚蒸好的鱼，再把剩下的辣汤米粉糊摊在鱼上，再用笼屉蒸透，取出，撒上葱花。淋上香油即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。 食物相克 鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。