菱汁豇豆
菱汁豇豆
本菜谱的营养成分

热量515.58千卡蛋白质37.64脂肪17.24泛酸0.07毫克碳水化合物39.72叶酸9.2微克膳食纤维12.53胡萝卜素1微克硫胺素0.37毫克核黄素0.5毫克尼克酸8.23毫克170.45毫克408.54毫克961.94毫克6毫克204.62毫克8.51毫克3.87毫克5.62微克0.84毫克7.04毫克

制作方法 将豇豆洗净,除去头、足、筋,切成5厘米左右长的段;
锅中加水烧沸,投入豇豆,在旺火上煮熟,至刚断生,即可捞起,趁热撒上精盐,和匀,晾凉,控去水分;
生姜洗净后,去皮,捶成茸,取其汁;
蒜去蒜衣,捣烂做成蒜泥,备用;
食时将酱油、醋、香油、姜汁、蒜泥、菜油、芥末油、味精调匀,加入盛豇豆盘内,拌匀即成。 制作提示 1.豇豆在旺火上煮熟即成,要保持其翠绿色;2.豇豆要用沸水旺火一气煮熟,煮时锅勿加盖。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 豇豆:豇豆含有丰富的优质蛋白蛋、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。豇豆中所含维C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。豇豆中的磷脂还有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。 食物相克
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