参百菠耳羹
参百菠耳羹
本菜谱的营养成分

热量80.2千卡蛋白质1.25脂肪0.19碳水化合物19.02膳食纤维3.69胡萝卜素15微克硫胺素0.03毫克核黄素0.04毫克尼克酸0.63毫克12.12毫克41.4毫克215.54毫克401.99毫克9.62毫克0.86毫克0.4毫克0.42微克0.05毫克0.64毫克

制作方法 北沙参洗净,切成小片;
百合洗净,撕成瓣状;
菠萝去皮,先放淡盐水中浸渍3分钟,切成小块;
银耳用温水泡发,去除黄蒂、杂质,洗净撕成小块;
将北沙参片、百合、菠萝块、银耳放入瓷碗中,加入适量冰糖,放入锅中,隔水蒸至熟软即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 菠萝:菠萝内含维生素A、B、C,钙、磷、钾等矿物质,脂肪,蛋白质等。其中一种叫“菠萝脘酶”的物质能分解蛋白质,溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块。同时菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用,所以肾炎和高血压病患者宜食用。有的人会对菠萝过敏,食用后15~60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻,严重的还可能出现呼吸困难甚至休克的症状。这就是“菠萝病”。是因为菠萝中含有的生物甙和菠萝蛋白酶引起的人体过敏,为了避免这种情况发生食用前最好将其切成片用盐水或苏打水浸泡20分钟。菠萝适合在夏季食用,可以解暑止渴,消食止泻。女性常吃菠萝可以使皮肤光滑滋润。银耳(干):银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能。 食物相克 北沙参:北沙参反藜芦、恶防己。
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