本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质203.66克脂肪168.07克泛酸0.02毫克碳水化合物59.87克叶酸2.8微克膳食纤维0.22克胆固醇1毫克维生素K0.35微克胡萝卜素12.1微克硫胺素0.5毫克核黄素0.4毫克尼克酸88.09毫克钙25.18毫克磷1毫克钾2毫克钠1毫克镁164.56毫克铁12.24毫克锌14.66毫克硒0.18微克铜0.92毫克锰0.6毫克

制作方法 母鸡去毛,去内脏,当归洗净后用纱布包好,放入鸡空腹腔内,加葱,姜,盐等上述调料,用小炖烂,出锅时撒胡椒粉少许,去当归渣即成.
每日一次,晚餐作菜佐食. 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 母鸡：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。 食物相克 母鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。