本菜谱的营养成分

热量565.93千卡蛋白质111.88克脂肪11.65克泛酸0.04毫克碳水化合物3.33克叶酸5.6微克膳食纤维0.55克胆固醇530毫克维生素K0.7微克胡萝卜素15.9微克硫胺素0.11毫克核黄素1.01毫克尼克酸35.63毫克钙98.13毫克磷1毫克钾1毫克钠1毫克镁261毫克铁11.77毫克锌8.11毫克硒38.82微克铜1.33毫克锰0.24毫克

制作方法 将乌鸡宰杀，清洗干净，剁成块；
乌鸡块在开水中氽透，放入气锅内；
天麻放在气锅内，加葱段、姜片、花椒、料酒、盐，上笼蒸烂即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 乌骨鸡：乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉、胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，人称“黑了心的宝贝”。乌鸡，可提高生理机能，延缓衰老，强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。一般人都可食用；老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。 食物相克 乌骨鸡：乌骨鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食会导致腹泻；与芥末同食会上火。天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。