本菜谱的营养成分

热量419.1千卡蛋白质13.12克脂肪3.54克碳水化合物84.83克膳食纤维3.04克胡萝卜素52微克硫胺素0.24毫克核黄素0.16毫克尼克酸2.12毫克钙55.1毫克磷227.4毫克钾295.7毫克钠7.87毫克镁93毫克铁4.22毫克锌1.93毫克硒3.18微克铜1.04毫克锰1.66毫克

制作方法 把猕猴桃去皮切成小丁，放在盘里;苡仁淘洗干净备用。
把苡仁倒进盛有开水的砂锅里，用大火煮40分钟左右。
放入冰糖，冰糖化后再把猕猴桃丁倒进去，搅拌均匀就可以出锅了。 制作提示 1.糖尿病人不要加冰糖；2.猕猴桃要后放，放的早会破坏它里面的一些营养物质。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猕猴桃：猕猴桃含有维生素A、B、C、E，生物素，胡萝卜素，钙、磷、钾等矿物质，叶酸，可溶性膳食纤维等。猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂，能够有效抑制硝化反应，防止癌症发生。它含有的膳食纤维不仅能够降低胆固醇，而且可以帮助消化，防止便秘，清除体内有害代谢物。猕猴桃亦是滋补强壮之品，其中的营养物质可明显提高肌体活性，促进新陈代谢，协调肌体机能，阻断致癌物质，增强体质，延缓衰老，还可降低血脂和血压，对心脑血管疾病、癌症、消化道疾病、胃病、糖尿病、肝炎、尿道结石等多种常见病均有良好的防治效果。薏米：薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用；还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。 食物相克 猕猴桃：由于猕猴桃中维生素C含量颇高，易于奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻，故食用猕猴桃后一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。