本菜谱的营养成分

热量324.4千卡蛋白质22.44克脂肪3.12克泛酸0.4毫克碳水化合物51.28克叶酸22.8微克膳食纤维0.6克维生素K88.8微克硫胺素0.32毫克核黄素0.68毫克尼克酸15.56毫克钙225.2毫克磷986.4毫克钾3毫克钠2毫克碘136.68微克镁160毫克铁61.08毫克锌12.69毫克硒35.75微克铜0.44毫克锰29.78毫克

制作方法 将香橼皮、海带在米醋中浸泡7日。 制作提示 推荐食用时间 每日吃海带6-9克，连食2周。 营养解析 海带(鲜)：海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。 食物相克 海带(鲜)：海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。