本菜谱的营养成分

热量195.95千卡蛋白质13.64克脂肪5.3克泛酸0.02毫克碳水化合物21.34克叶酸2.8微克膳食纤维0.2克胆固醇250毫克维生素K0.35微克胡萝卜素11.5微克硫胺素0.03毫克核黄素0.34毫克尼克酸3.64毫克钙336.67毫克磷293.8毫克钾525.99毫克钠1毫克镁167.92毫克铁17.96毫克锌23.59毫克硒216.77微克铜20.35毫克锰2.34毫克

制作方法 鲜牡蛎漂洗干净。
将乌鸡清汤倒入锅中，加入黄酒煮沸。
加入葱花、姜丝、盐，倒入牡蛎，氽熟即成。 制作提示 1.牡蛎极其鲜嫩，入沸汤一滚即可，烹煮时间不宜过长。2.如希望汤更清澈，可将牡蛎另外以沸水氽烫，再捞起放入高汤中。本品需乌鸡清汤约2杯。 推荐食用时间 吃肉喝汤，每日1剂，作菜肴佐餐。 营养解析 牡蛎(鲜)：牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；牡蛎还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用；牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；牡蛎又是补钙的良好食品。牡蛎肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血，补五脏，活血．充肌之功效。 食物相克 牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。