本菜谱的营养成分

热量128.6千卡蛋白质8.02克脂肪2.68克泛酸0.02毫克碳水化合物20.06克叶酸2.8微克膳食纤维1.84克胆固醇100毫克维生素K0.35微克胡萝卜素245微克硫胺素0.06毫克核黄素0.24毫克尼克酸2.5毫克钙170.81毫克磷191.9毫克钾524.62毫克钠1毫克镁97.91毫克铁8.3毫克锌9.98毫克硒88.91微克铜8.3毫克锰1.34毫克

制作方法 鲜蚝肉（牡蛎）洗净，放入开水中稍灼，捞起干水；
丝瓜削去棱边，洗净，切几段后切片；
生姜洗净，葱洗净切葱段；
起油锅放鲜蚝肉、姜、葱爆炒几番放盐调味，铲盛碟中，再起油锅放丝瓜，炒几番后放盐调味，把蚝肉姜葱倒入锅内，和丝瓜炒熟，上碟供用。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 牡蛎(鲜)：牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；牡蛎还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用；牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；牡蛎又是补钙的良好食品。牡蛎肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血，补五脏，活血．充肌之功效。丝瓜：丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。 食物相克 牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。