本菜谱的营养成分

热量81.75千卡蛋白质2.4克脂肪3.24克泛酸0.04毫克碳水化合物16.44克叶酸5.6微克膳食纤维6.66克维生素K0.7微克胡萝卜素48微克硫胺素0.04毫克核黄素0.1毫克尼克酸0.66毫克钙79.4毫克磷36.95毫克钾127.45毫克钠11.7毫克镁33毫克铁1.28毫克锌0.49毫克硒0.67微克铜0.28毫克锰1.04毫克

制作方法 首先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块，再把2斤羊腿骨剁折；
羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉；
将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖；
在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里；
锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，用中火炖；
大概在半个小时之后，打开锅盖，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，此时，将炉火调成小火，慢慢地炖制；
一小时后，将炉火调成微火，再炖制大约一小时，就可以食用了。 制作提示 1.盐在一开始要少放，因为在吃的时候如果味道淡，可以再加盐，而一开始盐要是放多了，肉就会不容易炖烂。2.在炖羊蝎子的锅里放羊腿骨，可以使羊蝎子的味道，更加鲜香。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 羊骨：羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分，有补肾壮骨，温中止泻之功效。可用于血小板减少性子癜、再生不良性贫血、筋骨疼痛、要软乏力、白浊、淋痛、久泻、久痢等病症。 食物相克