本菜谱的营养成分

热量784.1千卡蛋白质17.18克脂肪2.38克碳水化合物175.81克膳食纤维17.38克胡萝卜素1微克硫胺素0.71毫克核黄素0.31毫克尼克酸6.78毫克钙152.6毫克磷631.95毫克钾445.1毫克钠2.77毫克镁260.2毫克铁11.1毫克锌6.95毫克硒15.77微克铜1.07毫克锰0.27毫克

制作方法 大麦米洗净后，用温水浸泡2小时，捞出，沥干水分；
南瓜去皮切丁；
红枣洗净去核；
锅中加入约1500毫升冷水，煮滚后放入大麦米；
以旺火熬煮，然后加入红枣，改以小火煮至大麦米裂开；
锅内加入南瓜丁，继续煮至大麦米熟透，加入白糖拌匀，即可盛起食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 大麦：大麦具有益气、宽中、化食、回乳之功效，有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用。南瓜：南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶，钴的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。 食物相克 南瓜：南瓜不宜与羊肉、虾同食；与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒；与鹿肉同食可导致死亡；南瓜也不宜与富含维C的食物同食。枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。