本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质144.4克脂肪65.23克泛酸0.09毫克碳水化合物21.15克叶酸12微克膳食纤维1.56克胆固醇691.2毫克维生素K0.35微克胡萝卜素398微克硫胺素0.26毫克核黄素0.77毫克尼克酸22.16毫克钙457.38毫克磷1毫克钾2毫克钠3毫克镁279.66毫克铁10.58毫克锌17.08毫克硒128.37微克铜0.58毫克锰1.2毫克

制作方法 鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，鱼身两面各斜切成3刀。
锅中放入色拉油，将姜末、蒜末、辣豆瓣酱、酒酿爆香，倒入高汤。鱼入锅，改小火煮熟（约10分钟），用长筷把鱼夹至长盘中。
原汁留在锅中，加盐、味精、糖、醋、酒炒香，用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡后淋在身上。
上桌前加些葱花、麻油，则香味更浓。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 鲤鱼：鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。 食物相克 鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。