本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质80.52克脂肪59.56克泛酸0.12毫克碳水化合物233.22克叶酸21.2微克膳食纤维10.84克胆固醇1毫克维生素K2.1微克胡萝卜素2微克硫胺素0.48毫克核黄素1.22毫克尼克酸9.5毫克钙468.8毫克磷1毫克钾1毫克钠4毫克碘148.24微克镁303.06毫克铁24.45毫克锌8.85毫克硒58.96微克铜1.42毫克锰5.98毫克

制作方法 韭菜切细末加鸡蛋、虾酱、味精、胡椒粉调匀。
滑锅中加植物油烧热，倒入韭菜鸡蛋液炒熟，食时用单饼卷炒蛋食之。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 虾酱：虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，适量食用对身体颇为有益。韭菜：韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”媲美。此外，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 食物相克 韭菜：韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。