本菜谱的营养成分

热量172.36千卡蛋白质13.44克脂肪1.2克泛酸0.08毫克碳水化合物33.18克叶酸11.2微克膳食纤维6.46克维生素K1.4微克胡萝卜素170.1微克硫胺素0.17毫克核黄素0.42毫克尼克酸3.27毫克钙130.75毫克磷253.15毫克钾1毫克钠4毫克镁102.31毫克铁6.46毫克锌2.09毫克硒4.36微克铜0.31毫克锰1.11毫克

制作方法 菜花择洗干净，适当切块，放进开水锅中稍煮捞出；
葱、姜洗净切片；
将鱼肚切块，放开水锅中稍煮，捞出控干水分；
将葱姜在炒锅内炒香，烹入料酒，加水烧开入后放入鱼肚，菜花、精盐、味精、胡椒粉，烧开后用小火慢烧，待调料入味后勾芡即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 菜花：菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌肿生长，减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，还可减少心脏病与中风的危险，降低人体内雌激素水平，阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘，可补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。鱼肚：鱼肚是海味八珍之一，味道鲜美，营养价值很高。鱼肚味甘、性平，入肾、肝经；具有补肾益精，滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效；治肾虚滑精、产后风痉、破伤风、吐血、血崩、创伤出血、痔疮。 食物相克 菜花：菜花不宜与猪肝同食。