本菜谱的营养成分

热量664.91千卡蛋白质65.68克脂肪23.22克泛酸0.06毫克碳水化合物50.65克叶酸8.4微克膳食纤维2.2克胆固醇531毫克维生素K1.05微克胡萝卜素74.5微克硫胺素0.11毫克核黄素1.43毫克尼克酸1.4毫克钙1毫克磷535.13毫克钾1毫克钠2毫克镁623.25毫克铁17.44毫克锌10.85毫克硒225.67微克铜0.7毫克锰1.86毫克

制作方法 海螺肉刷洗干净，剞十字花刀，切
2厘米的块;山药去皮，切小象眼块，用沸水焯过。
滑勺内加植物油烧热，放入螺花促出(勿老)；勺中放底油，放入葱姜细末烹出香味，即加入山药炒，随加料酒、盐、味精继续炒，加螺花翻几下，淋上明油即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 海螺：螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒，具有清热明目、利膈益胃的功效。山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。 食物相克 海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。