本菜谱的营养成分

热量535.58千卡蛋白质65.84克脂肪22.98克泛酸0.02毫克碳水化合物16.64克叶酸2.8微克膳食纤维0.45克胆固醇25.5毫克维生素K0.35微克胡萝卜素351.6微克硫胺素0.15毫克核黄素0.68毫克尼克酸6.54毫克钙254.11毫克磷661.2毫克钾874.48毫克钠1毫克镁146.76毫克铁7.61毫克锌6.81毫克硒94.38微克铜1.03毫克锰0.51毫克

制作方法 大虾去头、皮和尾，切成大粒，用姜汁油水氽出备用。
鸡蛋清加凉高汤100克、鲜牛奶、盐、味精、白胡椒粉调匀，放入虾粒。
热勺内加植物油烧温，放入芙蓉虾，用慢火炒熟，盛入盘中，撒上火腿末，上桌时随带香菜末碟。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 对虾：虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。 食物相克 对虾：虾：严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。