本菜谱的营养成分

热量804.46千卡蛋白质19.68克脂肪55.95克碳水化合物56.78克膳食纤维1.05克胆固醇250毫克硫胺素0.17毫克核黄素0.36毫克尼克酸4.51毫克钙353毫克磷385.58毫克钾597.03毫克钠3毫克碘1.45微克镁189.24毫克铁20.98毫克锌24.72毫克硒219.35微克铜20.63毫克锰3.07毫克

制作方法 蛎黄洗净，加盐、味精、料酒，腌渍10分钟，控净水。
将蛎黄放干面粉滚裹均匀后，入热植物油中逐个促炸两遍，至熟呈金黄色取出装盘，食时带花椒盐同上桌。 制作提示 牡蛎又称蛎黄；因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 牡蛎(鲜)：牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；牡蛎还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用；牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；牡蛎又是补钙的良好食品。牡蛎肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血，补五脏，活血．充肌之功效。 食物相克 牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。