本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质169.01克脂肪123.67克泛酸0.01毫克碳水化合物33.87克叶酸7.12微克膳食纤维0.1克胆固醇2毫克维生素K0.14微克胡萝卜素2.9微克硫胺素0.45毫克核黄素0.46毫克尼克酸22.6毫克钙3毫克磷1毫克钾3毫克钠2毫克镁639.39毫克铁42.73毫克锌22.74毫克硒299.07微克铜6.45毫克锰3.01毫克

制作方法 淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（20克）待用；
葱、姜均洗净切细末；
活河虾去杂洗净，加鸡蛋清、湿淀粉、盐拌匀；
炒锅内放熟猪油，中火烧至八成热时倒入虾仁用铁筷子急速拨开，炸至皮面干挺呈红色时捞出；
炒锅内留油，用中火烧至六成热时，放入葱、姜末、炸出香味后倒入虾仁、酱油、黄酒、味精，颠翻炒匀装盘即成。 制作提示 备熟猪油750克，实耗约100克。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 河虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。 食物相克 河虾：食虾时严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；虾不宜与猪肉同食，易损精；同时忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁与虾相克：同食会腹泻。鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。