本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质257.8克脂肪211.08克泛酸0.6毫克碳水化合物87.9克叶酸84微克膳食纤维3.76克胆固醇2毫克维生素K10.5微克胡萝卜素138.5微克硫胺素0.69毫克核黄素0.63毫克尼克酸111.31毫克钙121.84毫克磷1毫克钾3毫克钠8毫克镁253.17毫克铁17.12毫克锌19.33毫克硒1.89微克铜1.39毫克锰2.01毫克

制作方法 将葱、姜切细丝备用；
将鸡用水洗净，加盐、葱、姜丝在鸡周身揉搓一遍；
把葱、姜丝、花椒、黄酒、丁香、白芷、小茴香拌匀，灌入鸡腹内，上笼蒸1小时半取出晾凉；
去掉腹内香料，把鸡剁成长5厘米、宽1厘米的长方块，押入盘内即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 母鸡：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。 食物相克 母鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。