本菜谱的营养成分

热量517.26千卡蛋白质78.11克脂肪10.78克碳水化合物28.17克叶酸1.8微克膳食纤维1.91克胆固醇1毫克胡萝卜素466.9微克硫胺素0.14毫克核黄素0.25毫克尼克酸10.25毫克钙104.65毫克磷234.57毫克钾1毫克钠2毫克碘5.76微克镁237.44毫克铁6.82毫克锌7.06毫克硒188.27微克铜3.58毫克锰0.94毫克

制作方法 将墨鱼去骨、内脏、眼、墨皮后洗净；
葱洗净切段；鲜姜洗净，切成薄片；青、红辣椒切丝备用；
往锅里加适量清水，烧开，然后将洗净的墨鱼放入沸水中(同时加入料酒、姜片、葱段)。煮透后将墨鱼捞出、沥水、晾凉；
将晾凉的墨鱼切成细丝，放入盘内，加入精盐、白糖、酱油腌10分钟，最后加入味精、香油以及辣椒丝，拌匀即可食用。 制作提示 水煮墨鱼时速度要快，以免肉质变硬。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 墨鱼：墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效，用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。柿子椒：柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄还高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。 食物相克 墨鱼：墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。