本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质444.68克脂肪127.38克泛酸0.28毫克碳水化合物150.01克叶酸99.2微克膳食纤维8.75克胆固醇1毫克维生素K4.9微克胡萝卜素149微克硫胺素0.74毫克核黄素3.59毫克尼克酸54.51毫克钙297.83毫克磷4毫克钾7毫克钠24毫克镁512.98毫克铁107.76毫克锌88.55毫克硒126.33微克铜5.18毫克锰4.96毫克

制作方法 将驴肉洗净改刀成500克左右重的块，用清水泡8-10小时捞出洗净。
把上述调料（除白糖、香油除外），同2000克清水放入锅中，烧开后撇去浮沫，放入驴肉，再烧开后移在小火上，继续煮至驴肉熟透捞出，摆在箅子上。
熏锅烧热时，放入白糖，放上摆好驴肉的箅子盖严，熏3-4分钟，将熏锅离火，再焖4分钟，取出驴肉，涂一层香油，改刀码盘即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐 营养解析 驴肉：驴肉是典型的高蛋白质、低脂肪食物，能为体弱，病后调养的人提供良好的营养。驴肉有补血益气，滋肾养肝、息风安神和止血之功效；主治积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症。 食物相克 驴肉：驴肉不可与金针菇、猪肉同食；食后不宜立即饮茶。